Vacature chef de parti / sous-chef

Porta Sud is een modern restaurant gelegen in de historische Passage Zuidpoort in Breda. Het restaurant is met zijn 24 couverts een kleine zaak te noemen waar veel ruimte is voor aandacht voor de gasten. De keuken richt zich op fine dining en laat zich inspireren door de Italiaanse keuken en producten uit het land van de laars. Ondanks het recent openen in 2019 heeft Porta Sud zich al op de kaart kunnen zetten met vermeldingen in de Michelin gids, 13 punten Gault&Millau en een recentelijk ook een vermelding in de Lekker 500.

Om onze toekomstige ambities waar te kunnen maken zijn wij opzoek naar een chef de parti / sous-chef voor in de keuken. Iemand die ervaring heeft in de ambachtelijke keuken en graag op niveau wilt werken. Daarnaast helpt het als je interesse hebt in de Italiaanse eetcultuur, keuken en wijnen. Dat is immers datgene waar we elke dag mee werken.

Wij zoeken:

• Je hebt, bij voorkeur, al 3-4 jaar ervaring in de horeca en begrijpt wat gasten in een restaurant als Porta Sud van je verwachten.
• Je hebt al een opleiding genoten en hebt zo een goede basis om de taken die bij deze functie horen te kunnen vervullen. bijvoorbeeld een MBO opleiding gespecialiseerd kok, CSA of Sterklas of vergelijkbare ervaring opgedaan in de praktijk.
• Je werkt graag in een klein team, Porta Sud is wat dat betreft soms net een familie.
• Je hebt leidinggevende kwaliteiten, durft verantwoordelijkheid te nemen.
• Bent creatief zowel in het vinden van snelle oplossingen als in het meedenken van over de culinaire visie.
• Je durft de verantwoordelijkheid te dragen voor het succesvol maken van de service in ons restaurant.

Wij bieden:

• Een toffe werkomgeving waar jij jouw gevoel en gedachte over gastvrijheid verder kunt ontwikkelen.
• Een salaris dat past bij jouw wensen en verantwoordelijk, je weet zelf wel wat je wilt verdienen en dat bespreken we graag.
• Veel flexibiliteit in het opzetten van werkroosters, in overleg is er veel mogelijk bij ons.

Om te reageren op deze functie kun je een email sturen naar ralph@portasud.nl (stuur dan graag een cv mee) of door telefonisch contact op te nemen met 076 – 888 72 96.